Spargel - Tarte

Zutaten:

500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
250 g Kartoffeln
400 g Blätterteig (TK)
5 Eier
300 g Cherry - Tomaten
300 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale kochen.
• Spargel waschen und schälen.
• Grünen Spargel ca. 8 Minuten in Salzwasser garen.
• Weißen Spargel ca. 12 Minuten in Salzwasser garen.
• Stangen gut abtropfen lassen.
• Teig leicht ausgerollt in eine gefettete Quicheform / Springform legen.
• Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
• Tomaten vierteln.
• Kartoffeln und Tomaten auf dem Teigboden verteilen.
• Spargelstangen sternförmig darauf legen.
• Petersilie klein hacken.
• Eier mit Käse, Sahne und Petersilie verschlagen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eiersahne über die Tarte gießen.
• Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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