Spargel - Quiche

Zutaten Teig:

250 g Weizenmehl
100 g weiche Butter
1 TL Backpulver
½ TL Salz
5 EL Wasser

Zutaten Belag:

500 g Spargel
150 g gekochter Schinken (Scheiben)
200 g geriebener Käse
4 Eier
200 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Teig in eine gefettete Tarteform oder Springform drücken (ausrollen).
• Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
• Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• Den Spargel waschen und schälen.
• Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.
• Stücke in kochendem Salzwasser etwa 5 - 7 Minuten vorgaren.
• Danach abschrecken und abtropfen lassen.
• Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Petersilie klein hacken.
• Halbe Käsemenge auf den Teigboden streuen.
• Spargel und Schinken darauf verteilen.
• Eier, Petersilie und Crème fraîche verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Abgeschmecktes über den Schinkenspargel gießen.
• Restlichen Käse überstreuen.
• Bei 180° C etwa 45 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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