Kartoffelpuffer mit Zucchini

Zutaten für 6 Puffer in Waffelgröße:

500 g Kartoffeln
500 g Zucchini
1 EL Mehl
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat

Sauce:

200 g Creme fraîche
50 g Magerquark
4 Knoblauchzehen
3 TL Kräuter
1 EL Sahne
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Kartoffeln fein reiben.
• Zucchini grob raspeln.
• Kartoffeln, Zucchini, Eier, und Mehl vermischen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• In einem beschichteten Waffeleisen mit wenig Fett backen.
• Alternativ nach alter Väter/Mütter Sitte in Öl in einer Pfanne ausbacken.
• Kräuter fein hacken.
• Creme fraîche, Quark, Sahne und Zitronensaft verrühren.
• Knoblauch zerquetschen.
• Die Kräuter und Knoblauch unter die Sauce mischen.
• Salzen und Pfeffern.
• Heiße Puffer mit der Sauce servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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