Pizza mit Spargel und Pilzen

Zutaten Boden:

400 g Mehl
40 g Hefe
250 ml Milch
2 TL Zucker
½ TL Salz

Zutaten Belag:

400 g grüner Spargel
150 g Champignons
6 hart gekochte Eier
250 g Cherry-Tomaten
100 g geriebener Käse
200 g Mozzarella
1 EL italienische Kräuter
1 Dose Pizzatomaten
3 EL Tomatenketchup
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano


Zubereitung:

• Hefe klein würfeln und mit dem Zucker, etwas Mehl Milch zu einem Vorteig verrühren.
• Den Teig 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Restliches Mehl, Milch und ½ TL Salz hinzufügen.
• Verrühren bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
• Teig eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
• Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden.
• Stücke in Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren.
• Pilze und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Die Eier abpellen und vierteln.
• Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
• Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten.
• Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
• Pizzatomaten, Ketchup und Tomatenmark verrühren.
• Kräuter hinzufügen und Salzen und Pfeffern.
• Pizzatomatensoße auf den Teig geben.
• Alle Belag - Zutaten gleichmäßig darauf verteilen.
• Etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano überstreuen.
• Zum Schluss den geriebenen Käse auf die Pizza geben.
• Bei 220° C etwa 15 - 20 Minuten backen.
  
  Alternativ:
  1½ Päckchen Trockenhefe statt Frischhefe
  
• Mehl, Zucker, Hefe, Salz vermischen.
• Mit der Milch verrühren, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
• Teig eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
  Weiter wie oben
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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