Champignon - Quiche

Zutaten Teig:

400 g Mehl
100 g Butter
100 g Saure Sahne
½ TL Salz
1 Würfel Hefe (alternativ Trockenhefe)

Zutaten Belag:

500 g Champignons
500 g Cherry - Tomaten
6 gelbe Spitzpaprika
400 g Schlagsahne
6 Eier
1 Zwiebel
100 g geriebener Käse
Oregano, Thymian
Salz, Pfeffer, Olivenöl


Zubereitung:

• Für den Quicheboden Butter schmelzen lassen.
• Saure Sahne erhitzen und die zerbröselte Hefe darin auflösen.
• Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Teig im Kühlschrank 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Für den Belag Pilze und Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel fein hacken.
• Tomaten vierteln.
• Zwiebel und Pilze in Öl anbraten.
• Paprika und Tomaten kurz mitbraten.
• Salzen und Pfeffern.
• Eine große Quicheform (Tarteform) einfetten.
• Den Teig in die Form drücken (ausrollen).
• Dabei auch einen Rand hochziehen.
• Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Sahne, Eier, Oregano und Thymian verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eier-Sahne über das Gemüse gießen.
• Bei 175° C etwa 45 Minuten überbacken.
• Nach 20 Minuten Backzeit den Käse überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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