Pfannkuchen - Lasagne

Zutaten:

500 g Champignons
500 g Brokkoli
300 g Cherry - Tomaten
500 g Hackfleisch
550 ml Milch
175 g Mehl
100 g geriebener Käse
40 g Butter
4 Eier
2 TL Gemüsebrühepulver
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl



Zubereitung:

• Aus 125 g Mehl, 2 Eiern, 300 ml Milch und einer Prise Salz einen glatten Teig rühren.
• Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Tomaten, Pilze und Brokkoli in kleine Stücke teilen.
• Pilze in einer Pfanne goldbraun braten.
• Brokkoli etwa 6 Minuten blanchieren.
• Danach gut abtropfen lassen.
• Hackfleisch mit wenig Fett krümelig braten.
• Tomaten zugeben und kurz mitdünsten.
• Brokkoli und Pilze untermischen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Butter in einem Topf auflösen.
• Restmehl in der Butter anschwitzen lassen.
• Restmilch und 500 ml Wasser nach und nach unterrühren.
• Brühepulver einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Sauce etwas abkühlen.
• Evtl. die Sauce mit zusätzlichem Mehl etwas andicken.
• In einer Pfanne aus dem Teig 4 Pfannkuchen in Größe einer Springform backen.
• Einen Pfannkuchen in die gefettete Springform geben.
• Je ein Viertel Gemüsehack und Sauce darauf verteilen.
• Abwechselnd Pfannkuchen und "Gemüsehack und Sauce" weiter aufschichten.
• Letzte Schicht Gemüsesauce mit Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 25 - 30 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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