Möhren - Torte

Zutaten:

1 kg Möhren
6 große Champignons
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 g Mehl
6 Eier
125 g Butter
250 g Schmand
100 g Schlagsahne
1 TL getrocknete Petersilie
Paniermehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker



Zubereitung:

• Pilze in kleine Stücke schneiden.
• Möhren fein raspeln.
• Mehl, Butter, ein Ei und je 1 Prise Zucker und Salz verkneten.
• Teig in eine gefettete Springform (oder Tarteform) drücken, bzw. ausrollen.
• Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Teig etwa 45 Minuten kühl ruhen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in etwas Öl glasig dünsten.
• Pilze zugeben und mitdünsten.
• Möhrenraspel unterrühren und ca. 5 Minuten dünsten.
• Salzen und Pfeffern.
• Eier, Sahne, Schmand und Petersilie verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Tortenboden mit Paniermehl ausstreuen.
• Möhrenmischung mit der halben Eiermasse mischen.
• Mischung auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen.
• Restliche Eiermasse über die Möhren gießen.
• Bei 175° C etwa 50 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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