Kartoffel - Tarte

Zutaten:

600 g Kartoffeln
200 g Mehl
100 g gekochter Schinken
100 g Butter
100 g geriebener Käse
120 g Ricottakäse
150 g Austernpilze
100 ml Milch
½ Bund Schnittlauch
3 Eier
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen.
• Butter, 50 ml kaltes Wasser, Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühl ruhen lassen.
• Abgekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
• Pilze in kleine Stücke schneiden.
• Schinken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
• Schnittlauch in kleine Röllchen hacken.
• Ricotta, Milch, restliche Eier und Schnittlauch verrühren.
• Salzen und Pfeffern.
• Eine Tarteform (Springform) einölen.
• Den Teig in die Form drücken.
• Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Kartoffelscheiben, Pilze und Schinken auf dem Teig verteilen.
• Die Eiermischung über die Tarte gießen.
• Mit dem Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 40 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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