Kartoffelpizza

Zutaten:

500 g Kartoffeln
450 g Mehl
200 g Mozzarella
150 g gekochter Schinken
150 g Tomaten
100 g geriebener Käse
125 g passierte Tomaten
40 g grüne Oliven (mit Paprika gefüllt)
30 g Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
Salz, Pfeffer, Oregano



Zubereitung:

• Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen.
• Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
• Eine Mulde hineindrücken und die Hefe einbröseln.
• Den Zucker über die Hefe streuen.
• Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und etwas Mehl verrühren.
• Mit Mehl bestäuben und zugedeckt am warmen Ort gehen lassen.
• Nach ca. 15 Minuten den Vorteig mit dem Mehl, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten.
• Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.
• Teig durchkneten und auf einem gefettetem Backblech ausrollen.
• Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
• Tomaten, Oliven und Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben aufschneiden.
• Schinken in schmale Streifen schneiden.
• Passierte Tomaten auf den Teig streichen.
• Tomaten, Oliven, Kartoffeln und Schinken auf die Pizza geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
• Zum Schluss Mozzarella auflegen und den Käse überstreuen.
• Bei 225° C etwa 15 – 20 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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