Hackfleisch - Tarte

Zutaten:

260 g Mehl
140 g halbweiche Butter
50 ml Wasser
250 g Porree
150 g Sellerie
250 g Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 g Hackfleisch
80 g gewürfelte Tomaten
200 g Sahne
3 Eier
100 g geriebener Käse
1 TL Essig
1 TL Oregano
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
Pfeffer, Salz, Muskat, Öl



Zubereitung:

• Mehl, Butter, ½ TL Salz, Wasser und Essig verkneten.
• Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kühl stellen.
• Das Gemüse klein würfeln.
• In kochendem Salzwasser das Gemüse 5 Minuten blanchieren.
• Gemüse gut abtropfen lassen.
• Den gekühlten Teig in eine gefettete Springform drücken.
• Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Bei 200° C den Teig 10 Minuten vorbacken.
• Teig abkühlen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
• Gemüse, Fleisch, Tomatenstücke und Kräuter vermischen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Die Sahne mit 50 g Käse und den Eiern verquirlen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Eier - Sahne mit dem Gemüse - Fleisch vermischen.
• Mischung sofort auf dem Teig verteilen.
• Mit dem Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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