Hackfleischkuchen

Zutaten:

Zutaten Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
1 TL Salz
1 TL Essig

Zutaten Belag:
300 g Hackfleisch
150 g Möhren
150 g Sellerie
150 g Porree
1 Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
50 g Tomatenwürfel
200 g Sahne
2 Eier
1 TL Oregano
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Muskat, Öl



Zubereitung:

• Teigzutaten mit 125 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kalt ruhen lassen.
• Danach den Teig in eine gefettete Springform geben.
• Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
• Bei 200° C etwa 10 Minuten vorbacken.
• Etwas abkühlen lassen.
• Gemüse in kleine Würfel schneiden.
• In kochendem Salzwasser das Gemüse 5 Minuten blanchieren.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Gemüse, Hackfleisch, Tomaten, Kräuter vermischen und würzen.
• Hackgemüse auf den vorgebackenen Boden geben.
• Die Sahne mit den Eiern verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eiersahne über das Hackgemüse gießen.
• Bei 200° C etwa 35 Minuten backen.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück