Gemüse - Tortilla

Zutaten:

7 Eier
1 grüne Paprikaschote
1 Zucchini
3 mittelgroße Möhren
5 mittelgroße Champignons
2 Stangen Porree
15 kleine Cherrytomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
20 Mini - Mozzarella
200 g Creme fraîche
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl



Zubereitung:

• Mozzarellakugeln halbieren.
• Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Möhren raspeln.
• Übriges Gemüse in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten.
• Porree zugeben und kurz mitdünsten.
• Restliches Gemüse untermengen.
• Alles mit dem Wein etwa 10 Minuten garen.
• Immer mal wieder umrühren.
• Salzen und Pfeffern.
• Eier und Creme fraîche verschlagen.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
• Gemüse und Käse in eine gefettete Tarteform (Springform, Auflaufform) geben.
• Eiercreme über das Gemüse gießen.
• Bei 180° C etwa 40 Minuten stocken lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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