Westfälischer Sauerkrautauflauf

Zutaten:

850 g Kartoffeln
600 g Sauerkraut
250 g Mettwurst
100 g geriebener Käse
500 ml Milch
4 Eier
1 Apfel
1 Birne
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Butter für die Form



Zubereitung:

• Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen.
• Am Kochtag die Kartoffeln pellen.
• Mettwurst und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Apfel und Birne klein würfeln.
• Die Auflaufform einfetten.
• Schichtweise Sauerkraut, Kartoffeln, Mettwurst, Apfel, Birne einfüllen.
• Beim Einschichten halbe Käsemenge mit einarbeiten.
• Letzte Schicht sollte Sauerkraut sein.
• Eier, Milch und Restkäse verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Abgeschmecktes über den Auflauf gießen.
• Bei 200° C etwa 60 Minuten überbacken.
• Wenn die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
• Fertigen Auflauf mit Schnittlauchröllchen überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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