Vegetarischer Gemüseauflauf

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
250 g Porree
250 g Auberginen
250 g Zucchini
200 g geriebener Käse
200 ml Schlagsahne
30 g Butter oder Margarine
2 EL Petersilie
2 EL Sonnenblumenkerne
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
• Noch heiß durch eine Kartoffelpresse pressen.
• Kartoffelbrei mit Sahne und Salz abschmecken.
• Gemüse putzen, klein schneiden.
• Zusammen mit der Butter in einer Pfanne andünsten.
• Mit Pfeffer und Salz würzen
• Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit der Petersilie überstreuen.
• Die halbe Menge Käse überstreuen.
• Kartoffelbrei darauf verteilen.
• Mit dem Rest Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen.
• Etwa 45 Minuten bei 200° C im Backofen garen.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück