Spargelauflauf

Zutaten für 3 - 4 Personen:

1,5 kg Spargel
200 g gekochter Schinken
3 kleine Stangen Porree
300 g gekochte Kartoffeln
4 Eier
200 g Schlagsahne
70 g geriebener Käse
1 TL Oregano
½ EL Zucker
½ EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl


Zubereitung:

• Den Spargel schälen und der Länge nach dritteln.
• Etwa 2 Liter Wasser mit dem Zucker, der Butter und etwas Salz zum Kochen bringen.
• Darin den Spargel etwa 8 Minuten kochen lassen.
• Porree, Schinken und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
• Stücke in einer Pfanne mit Öl anbraten.
• Salzen und Pfeffern.
• Gebratene Stückchen in einer Auflaufform auslegen.
• Fertigen Spargel darauf verteilen.
• Eier, Sahne und Oregano verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Eiersahne über den Spargel gießen.
• Käse überstreuen.
• Bei 175° C etwa 25 - 30 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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