Kartoffelpüree - Sauerkraut - Auflauf

Zutaten:

900 g Kartoffeln
500 g Sauerkraut
400 g Hackfleisch
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
120 g Tomatenmark
40 g Butter
200 ml Milch
1 Ei
150 ml Sahne
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl


Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Olivenöl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Tomatenmark unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gegarte Kartoffeln mit der Butter und Milch zu Püree stampfen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eine dünne Schicht Püree in eine gefettete Auflaufform streichen.
• Etwa zwei Drittel der Hackfleischmasse darauf verteilen.
• Dann das Sauerkraut auf die Hackmasse geben.
• Danach das restliche Püree darauf verteilen.
• Als letzte Lage die restliche Hackmasse auflegen.
• Die Sahne mit dem Ei verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eiersahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Den Käse darauf verteilen.
• Bei 200° C etwa 20 - 25 Minuten backen.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück