Risotto - Auflauf

Zutaten:

300 g grüne Bohnen (TK)
250 g Risottoreis
3 Stangen Porree
300 g Putenfleisch
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
400 g Möhren
1 Dose Mais
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
5 EL Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
Öl, Pfeffer, Salz



Zubereitung:

• Die tiefgefrorenen Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen.
• Bohnen abtropfen lassen.
• Porree und Möhren in Scheiben schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Den Reis dazugeben und gut im Bratfett wenden.
• Die Hälfte der heißen Brühe zugießen und bei kleiner Hitze garen.
• Dabei immer wieder umrühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
• Nach und nach den Weißwein und die restliche Brühe zugeben.
• Möhren und Porree in der Zwischenzeit in etwas Gemüsebrühe andünsten.
• Putenfleisch klein schneiden und anbraten.
• Wenn die Flüssigkeit im Risotto fast verkocht ist, das Gemüse, den Mais und das Fleisch untermischen.
• Petersilie klein hacken und ebenfalls unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alles in eine eingeölte Auflaufform geben.
• Geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
• Bei 200° C etwa 25 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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