Reibekuchen - Auflauf

Zutaten für 4 - 5 Personen:

600 g Reibekuchen bzw. Kartoffelpuffer (TK)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
1 Zucchini
1 Paprikaschote
200 g Zuckererbsenschoten
1 Brokkolikopf
1 Fenchelknolle
4 Möhren
3 EL Tomatenmark
1 Kohlrabi
3 EL Gewürzketchup
200 g Schmand
200 g geriebener Käse
4 Eier
Salz, Pfeffer, Oregano, Öl



Zubereitung:

• Gemüse klein schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Tomatenmark und Ketchup unterrühren.
• Die Gemüsestückchen untermengen.
• Etwa 15 Minuten dünsten.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Reibekuchen nach Packungsanweisung knusprig braten.
• Eine große gefettete Auflaufform mit den Reibekuchen auslegen.
• Schmand, Eier und 80 g Käse verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Soße unter das Gemüse mengen.
• Gemüse sofort auf die Reibekuchen geben und glatt streichen.
• Den Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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