Pilzauflauf mit Gorgonzola

Zutaten:

500 g Champignons
3 Stangen Porree
300 g Nudeln (z.B. Mini Farfalle)
1 Dose Mais
4 hart gekochte Eier
150 g Gorgonzola
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
80 g geriebener Käse
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Öl



Zubereitung:

• Nudeln in Salzwasser mit etwas Öl al dente kochen.
• Porree und Pilze in kleine Scheiben schneiden.
• Beides in Öl ca. 8 - 10 Minuten anbraten.
• Salzen und Pfeffern.
• Mais zugeben und kurz mitdünsten.
• Fertige Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
• Nudeln, Porree, Pilze und Mais miteinander vermischen.
• Eier in Scheiben schneiden.
• Schnittlauch klein hacken.
• Mehl in der zerlassenen Butter anschwitzen lassen.
• Brühe und Milch unter Rühren nach und nach zugeben.
• Die Soße aufkochen lassen.
• Gorgonzola darin schmelzen.
• Schnittlauch unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die halbe Soßenmenge mit dem Nudelgemisch vermengen.
• Gemischte Nudeln in eine Auflaufform geben.
• Mit der Restsoße übergießen.
• Eierscheiben auf den Auflauf schichten.
• Mit dem geriebenen Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 25 - 30 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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