Mexikanischer Auflauf

Zutaten:

500 g Hackfleisch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
4 Stangen Porree
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Dose Mais
1 kleine Dose Kidneybohnen
3 Eier
200 g saure Sahne
50 ml Weißwein
100 g geriebener Käse
800 g Pizzatomaten (Dose)
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl



Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Fleisch beiseite stellen.
• Paprika klein würfeln.
• Porree in dünne Ringe schneiden.
• Mit wenig Öl in einer großen Pfanne andünsten.
• Tomaten und Zucker unterrühren.
• Mit den Gewürzen scharf abschmecken.
• Gut 10 Minuten lang einkochen lassen.
• Abgetropfte Bohnen, Mais und das Fleisch untermengen.
• Eier, Sahne und Wein verrühren und würzen.
• Zusammen mit 50 g Käse unter die Gemüsemasse mischen.
• Sofort in eine Auflaufform füllen.
• Mit dem Restkäse überstreuen.
• Bei 175° C etwa 25 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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