Linsenauflauf

Zutaten:

250 g Linsen
350 g Porree
650 g Kartoffeln
2 Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 g geriebener Käse
250 g Mettwürstchen
2 Eier
5 EL Olivenöl
750 ml Wasser
100 ml Weißwein
125 ml Sahne
2 Lorbeerblätter
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Oregano



Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Würstchen in Scheiben schneiden.
• Knoblauch und Zwiebeln in 1 EL Öl glasig dünsten.
• Mit Wasser und Wein ablöschen.
• Linsen, Lorbeerblätter, Wurst und Salz unterrühren.
• Etwa 60 Minuten köcheln lassen.
• Gelegentlich umrühren.
• Möhren und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
• Porree in Ringe schneiden.
• In einer Pfanne das Restöl erhitzen.
• Gemüse mit etwas Salz im Öl etwa 10 Minuten dünsten.
• Linsen abtropfen lassen, Lorbeerblätter entfernen.
• Abgetropfte Linsen mit dem Gemüse vermengen.
• Schnittlauch klein hacken.
• Eier mit der Sahne verschlagen.
• Mit den Gewürzen und dem Schnittlauch abschmecken.
• Sahnemischung unter die Auflaufmasse rühren.
• Sofort in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit dem Käse überstreuen.
• Bei 210° C etwa 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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