Kohlrabi - Auflauf

Zutaten:

300 g Nudeln (z.B. Caserecce)
4 Kohlrabi
6 mittelgroße Möhren
1 Stange Lauch
4 Knoblauchzehen (klein gepresst)
½ Bund Basilikum (klein gehackt)
200 g saure Sahne
200 ml Gemüsebrühe
2 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
• Kohlrabi und Möhren klein würfeln.
• Lauch in dünne Scheiben schneiden.
• Gemüse in der Gemüsebrühe 10 Minuten dünsten.
• Brühe abschütten.
• Gegarte Nudeln unter das Gemüse rühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Sahne, Eier, Knoblauch und Basilikum gut verrühren.
• Parmesan unter die Sahnesoße rühren.
• Soße unter die Gemüse-Nudel-Masse geben.
• Schnell und gut verrühren.
• Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit dem geriebenen Käse gleichmäßig überstreuen.
• Bei 200° C etwa 30 - 40 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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