Gemüse unter Kartoffelhaube

Zutaten:

750 g Kartoffeln
250 g Möhren
500 g Wirsing
2 Stangen Porree
2 Kohlrabi
500 ml Milch
30 g Butter
50 g Margarine
2 EL Mehl
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:

• Kartoffeln in Salzwasser kochen.
• Noch heiß pressen oder gut zerstampfen.
• Mit 250 ml Milch, Butter, Salz und Muskat verrühren.
• Gemüse putzen, klein schneiden.
• In Salzwasser ca. 20 Minuten leicht kochen.
• Margarine zerlassen, Mehl hinzugeben.
• Unter Rühren mit der Restmilch und dem Käse aufkochen lassen.
• Salzen und pfeffern.
• Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten.
• Käsesauce darüber gießen.
• Kartoffelpüree mit einer Sahnespritze über das Gemüse spritzen.
• Bei 175 - 180° C ca. 45 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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