Kartoffel - Apfel - Auflauf

Zutaten:

700 g Kartoffeln
3 Äpfel
500 g Brokkoli
2 Zwiebeln
3 Eier
200 g Creme fraîche (mit Kräutern)
200 g Schlagsahne
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale bissfest kochen.
• Brokkoli in kleine Röschen teilen.
• Die Röschen in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
• Äpfel und Zwiebeln in kleine Stücke würfeln.
• Kartoffel pellen und ebenfalls klein schneiden.
• Alles in eine Schüssel geben und vermischen.
• Für die Soße Eier, Creme fraîche und Sahne verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Zwei Esslöffel Käse unter die Soße geben.
• Soße unter die Auflaufmasse rühren.
• Sofort in eine Auflaufform füllen.
• Mit dem Restkäse überstreuen.
• Bei 175° C etwa 35 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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