Makkaroni - Käse - Auflauf

Zutaten:

500 g Broccoli
400 g kurze Makkaroni
2 Stangen Porree
2 Möhren
100 g gekochter Schinken
100 g Champignons
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Milch
150 g fein geriebener Käse (Gouda)
100 g geriebener Parmesankäse
4 EL gehackte Mandeln
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Porree, Möhren, Pilze und Schinken klein schneiden.
• Broccoli in kleine Röschen zerteilen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Makkaroni in Salzwasser garen.
• In den letzten 5 Minuten Broccoli mitgaren.
• Möhren, Pilze und Porree in Öl andünsten.
• In einem Topf Zwiebel und Knoblauch mit der Butter glasig dünsten.
• Mehl darüber stäuben und anschwitzen lassen.
• Milch unter Rühren zugeben und 5 Minuten kochen.
• Je 100 g vom Parmesankäse und Gouda unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Nudeln und Broccoli abschütten.
• Käsesoße, Gemüse und Schinken untermischen.
• Mischung in die Auflaufform geben.
• Mit dem Restkäse und den Mandeln überstreuen.
• Bei 175° C etwa 20 - 25 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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