Spargelauflauf mit Huhn

Zutaten:

750g Spargel
250 g Hühnerbrust
300 g Champignons
250 g Cherry - Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g Schmand
200 g Creme fraîche
5 Eier
1 EL gehackte Petersilie
200 g geriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl


Zubereitung:

• Pilze, Tomaten und Huhn in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Hühnerstücke zugeben und anbraten.
• Spargel schälen und in 3 cm Stücke schneiden.
• Gemüse und Fleisch in einer Schüssel vermischen.
• Etwa die halbe Käsemenge unterrühren.
• Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
• Schmand, Creme fraîche, Eier und Petersilie verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Abgeschmecktes gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Den Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C auf der untersten Schiene ca. 45 - 55 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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