Gemüse - Hack - Auflauf

Zutaten:

350 g Nudeln (z.B. Mini-Farfalle)
500 g Hackfleisch
2 Stangen Porree
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g Champignons
1 große Möhre
1 Kohlrabi
1 Zucchini
1 Paprika
200 g Schmand
100 ml Gemüsebrühe
6 Eier
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
• 3 Eier hart kochen, abpellen und klein schneiden.
• Pilze, Möhre, Zucchini, Paprika und Kohlrabi klein würfeln.
• Porree in dünne Ringe schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Gemüse untermengen und 10 Minuten mitdünsten.
• Salzen und Pfeffern.
• Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser erschrecken.
• Fleischgemüse, Nudeln und harte Eier vermengen.
• Schmand, Brühe, 50 g Käse und 3 Eier verrühren.
• Schmandsoße unter die Nudelmischung mischen.
• Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
• Mit dem Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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