Grünkohl - Kartoffel - Auflauf

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
1 kg Grünkohl (TK)
300 g Mettwurst
50 g Schmalz
150 ml Gemüsebrühe
3 Zwiebeln
250 g Creme fraîche
150 ml Milch
2 EL Senf
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:

• Zwiebeln klein hacken.
• Im Schmalz die Zwiebeln glasig dünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Unaufgetauten Grünkohl zugeben.
  
• Etwa 30 Minuten garen lassen.
• Frischen Grünkohl vorher hacken und 10 Minuten garen.
• Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen.
• Inzwischen die Mettwurst in kleine Stücke schneiden.
• Wurststücke unter den Grünkohl rühren.
• Grünkohl noch einmal zehn Minuten garen lassen.
• Kartoffel abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen.
• Mit Salz und Muskat abschmecken.
• Fertig gegarten Grünkohl ebenfalls würzen.
• Kartoffelpüree in eine gefettete Auflaufform geben.
• Grünkohl auf die Kartoffeln schichten.
• Creme fraîche und Senf verrühren.
• Verrührte Creme auf den Grünkohl streichen.
• Bei 200° C etwa 15 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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