Zebra - Käsekuchen

Zutaten:

500 g Magerquark
250 g Sahnequark
250 g Schmand
5 Eier
2 Päckchen Vanillepudding
150 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
2 EL Zitronensaft
200 g dunkle Schokolade
40 ml kalter Espresso



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Kleingehackte Schokolade im Wasserbad schmelzen.
• Zucker und Eigelb cremig rühren.
• Nacheinander Quark, Puddingpulver und Schmand einrühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Quarkmasse halbieren.
• In eine Hälfte Vanillemark und Zitronensaft unterrühren.
• In die andere Hälfte Espresso und Schokolade einrühren.
• Jeweils eine Eischneehälfte unter jede Teigmasse heben.
• Eine Springform einfetten.
• Nacheinander je zwei Esslöffel dunkle, dann helle Quarkmasse in die Mitte der Form geben.
• Vorgang wiederholen, bis kein Teig mehr vorhanden ist.
• Den Teig nicht glatt streichen!!!
• Das Muster entsteht von selbst, wenn der Teig verläuft.
• Bei 175° C etwa 45 Minuten backen.
• Kuchen bei ausgeschalteter Hitze noch eine Stunde im Ofen herunter kühlen lassen.
  
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