Windbeutelchen - Torte

Zutaten:

15 Mini-Windbeutel (TK)
300 g Blätterteig (TK)
500 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren etc.)
250 g Sahnequark
250 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer Zitrone
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen.
• Teig ausrollen und einen Kreis (28 cm) ausschneiden.
• Auf Backpapier legen und mehrfach einstechen.
• Im Kühlschrank etwa 1 Stunde kühlen.
• Dann bei 200° C etwa 20 Minuten backen.
• Boden auskühlen lassen.
• Zitronensaft und 200 g Beeren pürieren.
• Vanillezucker, Puderzucker und 20 g Gelatine mischen.
• Mischung mit Püree und Quark verrühren.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Quarkmasse heben.
• Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
• Auf den Tortenboden einen schmalen Rand aus Quark streichen.
• Windbeutel als Rand in den Quark drücken.
• Restliche Quarkmasse kuppelartig in die Mitte geben.
• Mit den restlichen Beeren den Quark garnieren.
• Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  
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