Obstkuchen mit Streuselcreme

Zutaten Tortenboden:

1 Päckchen Fertighefe (Trockenhefe)
270 g Mehl
40 g Butter
45 g Zucker
125 ml Milch
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz

Zutaten Streusel:

150 g Mehl
150 g Butter
80 g Zucker
1 TL (gehäuft) Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten Belag:

1 Päckchen Vanillecreme (zum kalt anrühren)
200 g Naturjoghurt
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
1 Glas Sauerkirschen (oder Erdbeeren, Weintrauben, Äpfel, Birnen etc.)
45 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker



Zubereitung:

• Für den Teig Hefe, Mehl, Zucker und Salz vermischen.
• Ei, Eigelb, zerlassene Butter und lauwarme Milch unterkneten.
• Kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
• Hefeteig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
• Die Streuselzutaten mit der Hand zu Streuseln verkneten.
• Den aufgegangenen Hefeteig ausrollen.
• Teig in eine gefettete Springform legen.
• Mit kaltem Wasser einpinseln.
• Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
• Bei 200° C etwa 20 Minuten backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag die Sahne steif schlagen.
• Dabei den Zucker und 15 g Gelatinepulver einrieseln lassen.
• Joghurt und Milch verrühren.
• Restgelatine, Vanillezucker und Cremepulver vermischen.
• Mischung unter die Joghurtmilch rühren.
• Die Sahne unterheben.
• Den abgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren.
• Tortenring (Springformrand) um den unteren Boden legen.
• Kirschen auf dem Boden (Tortenboden!!) verteilen.
• Creme gleichmäßig aufstreichen.
• Streuseldeckel auflegen und andrücken.
• Mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit Puderzucker bestäubt servieren.
  
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