Joghurttorte Rot - Weiß

Zutaten Teig:

90 g Mehl
90 g Zucker
1 EL Speisestärke
3 Eier

Zutaten Belag:

500 g Magerquark
400 g Erdbeeren
300 g Joghurt
600 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
90 g Zucker
4 EL Zitronensaft
60 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine



Zubereitung:

• Für den Teig die Eier trennen.
• Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
• Eigelb verquirlen.
• Mehl mit Speisestärke vermischen.
• Mischung mit dem Eigelb unter den Eischnee heben.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Teig in die Form geben.
• Bei 200° C etwa 12 - 15 Minuten backen.
• Teigboden auskühlen lassen.
• Für den Belag halbe Menge Erdbeeren klein würfeln.
• Die andere Hälfte mit dem Vanillezucker pürieren.
• Joghurt, Quark, Zitronensaft verrühren.
• Zucker mit Gelatinepulver vermischen.
• Mischung unter die Quarkcreme rühren.
• Quarkcreme halbieren.
• Unter eine Hälfte das Erdbeerpüree rühren.
• Sahne steif schlagen.
• Jeweils die Hälfte Sahne unter die rote und weiße Quarkcreme heben.
• Einen Tortenring (Springformrand) um den Boden legen.
• Erst die weiße Creme, dann die rote Creme einfüllen.
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit Erdbeerstückchen garniert servieren.
  
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