Nusskuchen mit Mascarpone

Zutaten:

500 g saure Äpfel
500 g Speisequark
140 g Mascarpone
60 g Haselnusskerne (gehackt)
50 g Weizengrieß
60 g Zucker
50 g Pistazienkerne (gehackt)
5 Eigelb
1 Zitrone
gemahlene Haselnüsse



Zubereitung:

• Den Saft aus der Zitrone pressen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Apfelstücke mit dem Zitronensaft übergießen.
• Zucker, Eigelb, Mascarpone, Quark und Grieß gut verrühren.
• Nach und nach die Apfelstücke, die Pistazien und die Nüsse unterrühren.
• Eine Springform einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen.
• Die Teigmasse in die Form geben und glatt streichen.
• Bei 200° C ca. 50 Minuten backen.
  
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