Möhrenkasten mit Nüssen

Zutaten:

200 g Mehl
70 g gemahlene Nüsse
300 g Möhren
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
3 EL Amarettolikör
1 Päckchen Backpulver
½ TL Zimt
Puderzucker



Zubereitung:

• Eier trennen.
• Möhren fein raspeln.
• Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
• Mehl, Backpulver und Zimt vermischen.
• Mischung unter die Eiermasse rühren.
• Möhren, Amaretto und Nüsse ebenfalls unterrühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Eischnee unter den Teig heben.
• Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm) geben.
• Bei 180° C etwa 70 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen.
• Mit Puderzucker überstreut servieren.
  
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