Quarktorte mit Mandarinen

Zutaten:

Teig:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
50 g Speisestärke
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Wasser
1 TL Backpulver

Belag:
1 Dose Mandarinen
500 g Speisequark
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
3 EL Zitronensaft
250 ml Sahne



Zubereitung:

• Für den Teig die Eier trennen.
• Eigelb mit dem Wasser, Vanillezucker und 100 g Zucker schaumig rühren.
• Das Eiweiß mit dem Restzucker steif schlagen.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
• Mischung unter die Eigelbmasse ziehen.
• Eischnee unterheben.
• Nacheinander die Hälfte Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Bei 200° C zwei Tortenböden jeweils ca. 8 - 10 Minuten backen.
• Biskuitböden nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
• Das Backpapier vorsichtig ablösen.
• Für den Teig die Mandarinen abtropfen lassen.
• Dabei den Saft auffangen.
• Die Eier trennen.
• Gelatinepulver mit 6 EL Mandarinensaft unter das Eigelb rühren.
• Den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren.
• Eiergelatine unterrühren.
• Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen.
• Nacheinander Mandarinen, Sahne und Eischnee unter die Quarkmasse heben.
• Die Quarkmasse auf eine Biskuithälfte geben.
• Zweite Biskuithälfte auflegen und die Seiten mit der Masse verstreichen.
• Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Wichtige Infos zu Torten und Kuchen

  zurück