Kokos - Schoko - Kuchen

Zutaten Boden:

150 g weiche Butter
150 g Mehl
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
25 g Kakaopulver
3 Eier
100 g Creme fraîche
1 Prise Salz

Zutaten Belag:

100 g Butter
175 ml Milch
125 g Sahne
60 g Hartweizengrieß
150 g Zucker
150 g Kokosraspel

Zutaten Glasur:

125 g Kuvertüre
25 g Kokosfett
125 g Sahne
12 Mini - Kokosriegel


Zubereitung:

• Für den Boden Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker cremig rühren.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
• Mischung mit Creme fraîche unter die Eier - Buttermasse rühren.
• Teig in eine gefettete Springform füllen.
• Bei 175° C etwa 30 - 35 Minuten backen.
• Kuchenboden auskühlen lassen.
• Für den Belag die Butter schmelzen.
• Zucker, Grieß und Kokosraspel vermischen.
• Milch und Sahne in einem großen Topf aufkochen.
• Etwa eine Minute köcheln lassen.
• Butter und Kokosmischung unterrühren.
• Um den Kuchenboden einen Tortenring legen.
• Kokosmasse gleichmäßig auf den Boden streichen.
• Ebenfalls auskühlen lassen.
• Kokosfett und Kuvertüre klein hacken.
• Die Sahne in einem Topf erhitzen.
• Kuvertüre und Kokosfett darin schmelzen.
• Etwa 10 - 15 Minuten unter Rühren abkühlen lassen.
• Glasur auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.
• Kokosriegel als Verzierung auflegen.
• Nach dem Trocknen der Glasur mit Kokosraspeln bestreuen.
  
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