Käsekuchen mit Baiserhaube

Zutaten:

Boden:
200 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 TL Backpulver
1 Ei

Belag:
100g Zucker
250 g Speisequark
250 g Sahnequark
500 ml Milch
1 Paket Vanillepudding
1 Zitrone
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Tasse Öl

Baiserhaube:
2 Eiweiß
100 g Zucker



Zubereitung:

• Die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten.
• Eine Springform einfetten.
• Die Form mit dem Mürbeteig auslegen.
• Dabei ca. 4 cm Rand hochziehen.
• Für den Belag Eigelb und Zucker schaumig rühren.
• Öl, Quark und Salz unterrühren.
• Nach und nach Puddingpulver, Milch und Zitronensaft zugeben.
• Alles gut verrühren.
• Quark - Masse auf den Teig geben (sie ist noch sehr flüssig, wird beim Backen aber fest).
• Bei 175° C etwa 60 Minuten backen.
• Für die Haube Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
• Baisermasse auf den gebackenen Kuchen geben.
• Dabei mit einem Esslöffel kleine Mulden bilden und deren Enden hochziehen.
• Den Kuchen weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche hellgelb gefärbt ist.
  
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