Versunkener Aprikosenkuchen

Zutaten:

270 g Mehl
150 g Zucker
1 große Dose Aprikosen
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
150 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
125 ml Milch
1 EL Zitronensaft
125 g Schlagsahne
Puderzucker



Zubereitung:

• Aprikosen abtropfen lassen.
• Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier schaumig rühren.
• Milch, Sahne und Zitronensaft zugeben.
• Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
• Etwa ¼ vom Teig in eine gefettete Springform geben.
• Bis auf 12 Aprikosen das Obst auf den Teig legen.
• Den Restteig über die Aprikosen streichen.
• Die 12 Aprikosen ringförmig auf den Teig legen.
• Bei 170° C etwa 70 Minuten backen.
• Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
  
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