Gebratener Reis mit Ananas

Zutaten:

400 g Reis
1 frische Ananas
2 Zwiebeln
2 Eier
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
3 EL Rosinen
1 EL Palmzucker
3 EL Fischsauce (Nam Pla)
4 EL Öl
3 EL Tomatenketchup
1 EL frischer Koriander



Zubereitung:

• Den Reis kochen und abkühlen lassen.
• Zwiebeln, Knoblauch und Koriander fein hacken.
• Tomaten und Ananas in kleine Stücke schneiden.
• Öl in einer Pfanne (Wok) erhitzen.
• Knoblauch und Zwiebeln goldgelb anbraten.
• Eier hinzugeben und als Rührei hellbraun braten.
• Koriander dazugeben und eine Minute mitbraten.
• Tomatenwürfel, Ananasstücke, Rosinen und Reis hinzufügen.
• Unter Rühren anbraten lassen.
• Mit Fischsauce, Ketchup und Palmzucker abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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