Gebratene Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

300 g Mienudeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 kleine Möhren
100 g grüne asiatische Bohnen
300 g Bambussprossenkeime
3 Knoblauchzehen
2 Eier
3 EL Palmzucker
2 EL Nam Pla (Fischsauce)
2 EL süße Sojasauce
6 EL Öl
2 EL Essig
Chilipulver



Zubereitung:

• Frühlingszwiebeln und Bohnen in kleine Stücke schneiden.
• Möhren klein würfeln
• Sojabohnensprossen waschen.
• Knoblauch fein hacken.
• Nudeln nach Packungsanweisung garen.
• Durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen.
• Öl im Wok (große Pfanne) erhitzen.
• Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Bohnen und Möhren darin andünsten.
• Essig, Zucker, Nudeln und Sprossen unterrühren.
• Alles kurz anbraten.
• Mit Sojasauce, Chilipulver und Fischsauce abschmecken.
• Eier unterrühren.
• Bis zur gewünschten Bräune fertig braten.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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