Bambussprossen - Curry

Zutaten:

300 g Hühnchenfleisch
50 g Chilipaste (Currypaste)
1½ - 3 Dosen Kokosnussmilch
1 Dose Bambussprossen (ca. 540 g), gestiftelt
3 EL Palmzucker
4 EL Fischsauce (Nam Pla)
1 kleine rote Paprika
20 Blätter asiatisches Basilikum



Zubereitung:

• Hühnchenfleisch klein würfeln.
• Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Basilikumblätter klein hacken.
• Eine halbe Dose Kokosnussmilch zum Kochen bringen.
• Die Chilipaste einrühren.
• Hühnerfleisch zugeben und kurz anbraten.
• Palmzucker, Bambussprossen, Fischsauce und Basilikum unterrühren.
• Die restliche Milch zuschütten.
• Das Curry mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
• Kurz vor dem Servieren die Paprikastücke einrühren.
  
  Die Menge der Kokosnussmilch variiert je nach gewünschter Schärfe.
  
  Servieren mit asiatischem Duftreis.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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