Eintopf mit Sauerkraut

Zutaten für 4 - 5 Personen:

350 g Sauerkraut
500 g Kartoffeln
2 rote Paprika
3 Möhren
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Dose Pizzatomaten (850 ml)
600 ml Fleischbrühe
10 Wacholderbeeren
2 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Paprika, Kartoffel und Möhren klein würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Kartoffeln und Möhren kurz mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Pizzatomaten, Paprika, Paprikapulver und Wacholderbeeren zugeben.
• Mit Salz und Pfeffer scharf abschmecken.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Sauerkraut etwas klein machen.
• Kleines Kraut zur Suppe geben.
• Noch einmal etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss noch einmal abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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