Paprika - Kartoffel - Cremesuppe

Zutaten:

3 rote Paprika
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Sahne
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL frisch gehackter Koriander
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl


Zubereitung:

• Paprika und Kartoffeln klein würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Kartoffeln und Paprika kurz mitdünsten.
• Brühe und Sahne zugeben.
• Aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen.
• Kurz vor Ende der Köchelzeit den Koriander zugeben.
• Gegarte Suppe fein pürieren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Noch einmal kurz aufkochen lassen.
• Evtl. mit etwas Koriander garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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