Mais - Creme - Suppe

Zutaten:

2 Dosen Mais
150 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
100 g Oliven (ohne Stein)
3 Knoblauchzehen
200 g Sahne
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
¼ TL Kurkuma
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch sehr klein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Mais und Kurkuma unterrühren, dabei 3 EL Mais zurückhalten.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Sahne und Zitronensaft einrühren.
• Etwa 3 Minuten kochen lassen.
• Die Suppe pürieren.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Oliven in Scheiben schneiden.
• Schinken in schmale Streifen schneiden.
• Beides und den Restmais zur Suppe geben.
• Suppe noch einmal aufkochen lassen.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
• Suppe auf die Teller geben.
• Mit dem Schnittlauch garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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