Linsensuppe

Zutaten:

250 g braune Linsen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Möhren
1 Stück Sellerie
2 Stangen Porree
150 g Champignons
2 Mettwürstchen
1,3 l Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
2 TL Kurkumapulver
2 EL Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten.
• Linsen kurz mitdünsten.
• Mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen.
• Kurkumapulver und Lorbeerblätter zugeben.
• Alles zusammen etwa 45 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen Mettwurst in dünne Scheiben schneiden.
• Sellerie fein raspeln.
• Möhren, Pilze und Porree in kleine Stücke schneiden.
• Gemüse und Wurst nach der Köchelzeit zur Suppe geben.
• Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück