Bohneneintopf (vegan)

Zutaten für 6 - 8 Personen:

600 g Bohnen (TK)
200 g Erbsen (TK)
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
250 g Soja - Hackfleisch
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Bohnenkraut
Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Öl


Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und klein würfeln.
• Soja-Granulat in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides mit dem Soja-Granulat in einem großen Topf in Öl anbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Kartoffelwürfel zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
• Bohnen, Erbsen und Bohnenkraut untermengen.
• Noch einmal 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen, Zucker und Essig abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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