Apfel - Zwiebel - Suppe

Zutaten:

3 Äpfel
4 Zwiebeln
1 Tomate
50 g Creme fraîche
1 EL Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe
Schnittlauch, klein gehackt
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Zwiebeln fein hacken.
• Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Tomate ebenfalls klein würfeln.
• Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
• Apfelstücke zugeben und kurz mitdünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Creme fraîche unterrühren.
• Suppe fein pürieren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Auf Suppentellern anrichten.
• Mit dem Schnittlauch überstreut servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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