Risotto mit Tomaten

Zutaten:

300 g Risottoreis
3 Knoblauchzehen
1 Stange Porree
1 Zwiebel
150ml Rotwein
700 ml Gemüsebrühe
60 g Parmesankäse
800 g Tomatenstücke (Dose)
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
• Porree in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Öl glasig dünsten.
• Den Reis dazugeben und gut im Bratfett wenden.
• Tomatenstücke zugeben.
• Ein Drittel der heißen Brühe zugießen.
• Bei kleiner Hitze garen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
• Dabei immer wieder umrühren.
• Nach und nach den Rotwein und die restliche Brühe einrühren.
• Nicht vergessen, immer wieder rühren!!
• Risotto salzen und pfeffern.
• Die halbe Menge Parmesan unterrühren.
• Vor dem Servieren den restlichen Parmesan überstreuen.
  
  Das große Geheimnis der Risottozubereitung ist das ständige Umrühren,
  damit nichts anbrennt und die Feuchtigkeit besser verkochen kann.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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