Scharfe Nudeln

Zutaten:

400 g kurze Makkaroni
100 g Rauchfleisch in Scheiben
500 g Hackfleisch
80 g Parmesankäse
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 kleine, getrocknete Chilischoten
1 Kohlrabi
1 Stange Porree
2 rote Paprika
2 Dosen Pizzatomaten (420 g)
½ Bund Basilikum
6 cl Marsalawein
Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl



Zubereitung:

• Basilikum in Streifen schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten klein hacken.
• Alles in Olivenöl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Rauchfleisch, Porree, Paprika und Kohlrabi in kleine Stücke schneiden.
• Tomaten mit dem Saft unter das Fleisch rühren.
• Rauchfleisch und Gemüse ebenfalls unterrühren.
• Etwa 10 Minuten lang einkochen lassen.
• Während des Einkochens den Wein und Basilikum zugeben.
• Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano scharf abschmecken.
• Makkaroni in Salzwasser mit etwas Öl al dente garen.
• Gut abgetropfte Nudeln unter die Sauce mischen.
• Halbe Käsemenge untermengen.
• Nudeln auf dem Teller mit dem restlichen Käse überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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