Kirschrisotto mit Gorgonzola

Zutaten für 3 Personen:

300 g Risottoreis
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
300 g Süßkirschen
200 ml Rotwein
1 l Gemüsebrühe
200 g Gorgonzola
1 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl



Zubereitung:

• Kirschen entsteinen und halbieren.
• Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
• Beides in 4 EL Öl glasig dünsten.
• Den Reis und Kirschen zugeben und gut im Bratfett wenden.
• Die Hälfte der heißen Brühe zugießen.
• Bei kleiner Hitze garen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
• Dabei immer wieder umrühren.
• Nach und nach Rotwein und restliche Brühe zugeben.
• Immer wieder umrühren.
• Wenn die Flüssigkeit fast verkocht ist, Gorgonzola unterrühren.
• Risotto mit den Gewürzen abschmecken.
• Sofort servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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